红焖羊肉
红焖羊肉的做法与步骤
- 1.
清水浸泡羊腿
- 2.
姜切片，葱切段，洋葱切块
- 3.
锅中加凉水放入羊腿大火烧开后撇去血沫，捞出羊腿备用
- 4.
另做一口锅加入少许油，煸香八角花椒姜片，加入洋葱块，炒至洋葱出香味变软，加入黄豆酱炒香。
- 5.
加入开水，放老抽、生抽、料酒，比例2：1：1以及其它调料
- 6.
放入过过水的羊腿，大火煮沸改中小火加盖焖40分钟（羊腿用筷子可以插入）调入适量盐
- 7.
转大火略炖一会儿，出锅
小贴士
1 山楂、陈皮必不可少，去膻气的同时可以让肉熟的更快
2 盐后放，肉的口感更嫩
3 调料多一样少一样无大碍，重要的是类似桂皮这种气味重的调料一定要少放，否则会盖掉肉的香味
4 如果可以吃辣的话加入辣椒会更香！
