面包

面包的做法与步骤

1. 1.

   酵母4g，盐2g，鸡蛋2个（中等大小），牛奶200g,白糖70g，泡打粉4g

2. 2.

   底部沾料：白糖10g，低粉20g，芝麻10g,植物油（我用的是玉米油）3g

3. 3.

   混合材料A，揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。（手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩）。

4. 4.

   分成等量的剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 5.

   将松弛好的面团擀成长舌状。

6. 6.

   卷成，封口处沾水防脱，松驰10分钟。

7. 7.

   松驰后的卷从中间一切两半。

8. 8.

   混合材料B，卷底部沾水后再沾满材料B。

9. 9.

   等距离均匀的摆放在烤盘中，室温发酵两倍大。表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；

10. 10.

    放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟。出炉后马上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例为1:1）