水煮肉片
水煮肉片的做法说明
我大姨家人多，吃饭香。但有一道菜，从某一年她从同村的一个厨子那里学会做给我们吃，我们就隔三差五的想吃它，后来吃过任何饭店或者餐馆的水煮肉片，都没有我大姨做的好吃！
水煮肉片的做法与步骤
- 1.
择好油菜洗净，放入最后用的盛菜盆里。
- 第2步.
金针菇是最近这次加的，味道不错，用热水焯一下沥去水也放到油菜盆里。
- 第3步.
一碗辣椒切段，加盐，一碗放麻椒，油烧热了后淋入两个碗里，就是一碗辣椒油和一碗麻椒油。热油不要弄太少哦。后面倒进水煮肉片里会很香。
- 4.
肉切片，可以适当大一点，放到加少量水的淀粉里，这样可以不粘锅而且肉嫩。
- 第5步.
锅内放油，多放点油，肉下锅干煸，熟了之后沥出油盛出来
- 第6步.
锅内放少量油，葱姜驱锅。加入五香粉炒香把刚才干煸的肉下锅炒。
- 第7步.
翻炒好之后加入热水，多加，把肉倒进锅里，加盐，加鸡精。开了之后，倒入放着油菜和金针菇的盆里。
- 第8步.
最后把榨好的辣椒和辣椒油、麻椒和麻椒油都倒进盆里。齐活儿。
- 第9步.
成品展示
