绿豆糕
绿豆糕的做法说明
小时候，绿豆糕是上海夏天的时令糕点。看了几款做绿豆糕的菜谱，综合一下，以此留念
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
买到脱皮绿豆就省了绿豆脱皮的烦心费时过程，放水没过绿豆，蒸1个多小时，当中还得加两次水，绿豆会涨开的
- 2.
用勺子或搅拌棒把脱皮绿豆打成沙
- 3.
准备炒制绿豆泥浆
- 第4步.
倒入麻油，小火炒，加入白砂糖和麦芽糖，炒到水份蒸发，能成团
- 5.
豆沙揉成小团，推进绿豆团中，进模具
- 第6步.
脱模成型
小贴士
1、绿豆一定要蒸软，打成细泥
2、炒绿豆是用不粘锅，小火。如果有焦科，一定要铲除
3、绿豆团进模具前可以沾点麻油后压入模具，脱模可以方便成型
