水煮酸菜鱼
水煮酸菜鱼的做法说明
姑姑教我的，做过最好吃的一次。
水煮酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼除去鱼头和鱼尾，片成片儿，用淀粉，少量料酒和少许盐抓匀腌制一小时。（市售料包中有腌鱼的料包，可以用那个）
- 2.
一个锅中倒油，放入葱，炒出葱香味，放入鱼头和鱼尾，翻炒几下，加入水，小火炖鱼汤，炖至鱼汤发白，浓浓的即可。
- 第3步.
炖鱼汤的同时，另一个锅倒油，放入好多蒜，爆香。再将酸菜包放进去翻炒。
- 第4步.
鱼汤炖的差不多了，将3倒入鱼汤中，汤在稍微沸腾的时候，将鱼片一片片放进去。
- 第5步.
煮3分钟左右即可
小贴士
鱼片不用煮很久，很容易熟的~
如果你们那里的菜场有可以将鱼直接片成片的，就更方便啦
