双皮奶

双皮奶的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

   
2. 第2步.

   趁热倒进碗里，不久牛奶表面会结出奶皮。用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

   
3. 第3步.

   鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。

   
4. 第4步.

   蛋液倒入牛奶中搅匀。

   
5. 第5步.

   用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

   
6. 第6步.

   再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

   
7. 第7步.

   包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

   
8. 第8步.

   取出后可以按照个人口味蜜豆、莲子水果类等食用。