提拉米苏
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
准备材料工具
- 第2步.
糖 水 入锅 中小火煮沸腾 沸腾后继续煮两三分钟
- 第3步.
低速打发三个蛋黄 发白
- 第4步.
沸水慢慢倒入蛋黄 同时低速打发 倒完后高速打发 目的散热
- 第5步.
完全冷却
- 第6步.
马斯卡彭低速搅三圈 顺滑即可 不要多打 会水油分离
- 第7步.
一半的蛋黄糊倒入马斯卡彭 翻拌至细滑 再全部倒回另一半蛋黄糊 翻拌
- 第8步.
冷藏后的淡奶油 打发至五六分 有纹路即可 倒入上一步的糊糊 翻拌至均匀
- 第9步.
最爱嘉顿手指饼干 个人觉得比专门的手指饼干好吃讷 朗姆酒里面倒入咖啡粉 这个没有定量哦 比如我爱咖啡 我就多放 手指饼干丢进去稍微泡软 筷子夹出来 摆放在底部 倒入糊糊 再放再倒哈哈
- 第10步.
冷藏一夜 第二天撒可可粉 糖粉啥的
- 第11步.
吃起来哟哈
小贴士
自产自销 不放吉利丁 如果要漂亮 脱模啥的 吉利丁10克泡冷水 最后倒入糊糊中即可
