八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离

   
2. 2.

   蛋黄用手动打蛋器搅打匀  依次加入油、牛奶、香草精

3. 第3步.

   搅拌成细腻的面糊

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉

   
5. 第5步.

   用上下切拌的手法搅匀

   
6. 第6步.

   蛋清中加入盐，分三次加入白糖，打至小尖角状态。同时预热烤箱200度10分钟

   
7. 第7步.

   取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中混合，然后倒入剩余的蛋白糊中切拌搅匀

   
8. 第8步.

   倒入模具中，刮平面糊表面，轻震几下模具，震出小气泡。放进预热好的烤箱，中下层135度30分钟。最后十分钟根据蛋糕上色状态可调升温度，一般我会调升10度

   
9. 第9步.

   成型中

   
10. 第10步.

    出炉后倒扣在晾网上大约1小时

    
11. 第11步.

    脱模后切块吃