红烧鱼
红烧鱼的做法说明
这个做法可以用于煮任意种鱼
红烧鱼的做法与步骤
- 第1步.
把鱼去鳞，洗净，无需开肚，正反面各划三刀（更入味）
- 第2步.
锅烧烫后加入油，后加入：①姜丝 ②葱头
- 第3步.
把鱼平放到锅里，煎一会，把鱼煎到金黄 （转动锅子是为头尾都被油煎到 ）
- 第4步.
给鱼煎至金黄，翻身。（可倒掉多余的油）
- 第5步.
➕一勺盐，➕一勺糖
- 第6步.
➕红酒（量：如图），➕酱油（少许），➕醋（几滴），盖上锅盖烧一会，入味
- 第7步.
加水，没过鱼。盖锅烧，把水量烧少。
- 第8步.
➕一勺味精，➕葱，完成✅
