红烧鱼块
红烧鱼块的做法与步骤
- 第1步.
生姜切片，蒜子切片。
- 第2步.
大蒜芹菜切段。
- 第3步.
红辣椒切段。
- 第4步.
将鱼块用一丝丝盐腌制5分钟后，热锅烧一大锅油，烧红后放入腌好的草鱼，炸至两面金黄再捞出沥干油。
- 第5步.
锅内放少油，烧红后放入炸好的鱼块翻炒半分钟，倒入小半杯啤酒，依次放入生姜，大蒜，芹菜，辣椒，再放少许盐，不要翻炒，焖一分钟后，再依次放毫油，麻油，酱油，蒜子，稍微翻炒后出锅。
小贴士
腌制鱼时少放盐，只放小半匙就可以了。
出锅前放毫油时，如有豆瓣酱，放一小勺味道更好。
毫油可多放，盐一定要少放。
如果想要加辣可以选择再放小红椒或辣椒灰。
