绿豆糕

绿豆糕的做法与步骤

1. 第1步.

   去皮绿豆蒸熟，放置一边，等凉了之后用料理机打碎。

   
2. 2.

   不粘锅内放入油，糖，麦芽糖加热，并在油融化以后，放入绿豆粉炒制，我从健康角度出发油糖比较少，可以适当增加

3. 3.

   等炒到能成一团之后，关火。可以适当湿润点，冷却过程中还会有水分蒸发。

4. 4.

   咸鸭蛋黄放料酒浸泡去腥味，大约十分钟，之后加入适量糖放入锅内蒸熟。冷却后，将蛋黄外层薄膜剥去，有利于最终口感

5. 5.

   将蛋黄包入豆沙，揉成球，包入适量绿豆粉中，并放入模具，定型。模具提前刷油，便于脱模

6. 6.

   做好的绿豆糕放入保鲜盒密封，存入冰箱保存，以免绿豆糕开裂。绿豆糕保质期为一周半左右，注意尽快食用。