肉片炒鱿鱼
肉片炒鱿鱼的做法说明
可以将丝瓜改成青瓜，步骤一样，也是要将肉片铺在瓜上，不能混合炒。
肉片炒鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
丝瓜两个，去皮切块。
- 第2步.
锅内放姜片，热锅炒丝瓜。放入盐糖鸡精调味。丝瓜本身会出很多水，尽量不要放水炒。
- 第3步.
盛出装盘。
- 第4步.
猪肉切片。鱿鱼干事先冷水浸泡两三个钟，然后去掉骨和眼睛。在带骨的一面斜刀切纹路。一只鱿鱼分成几块。（有机会再补图说明吧）。猪肉和鱿鱼分别用糖盐鸡精，生粉，油，料酒，蚝油调味。
- 第5步.
热锅放油姜蒜，爆炒猪肉片，七分熟时放入鱿鱼翻炒，调味，最后放入一点生粉水翻炒一下即可。
- 第6步.
将肉片鱿鱼直接铺在炒好的丝瓜上即可。不要混合炒。否则肉味会流失。
小贴士
1、鱿鱼很快就能熟，所以一定要先炒肉片，等七分熟时再放入鱿鱼炒会。
2、丝瓜不要和肉类一起炒，丝瓜炒好后会不断出水，如果混合了一起炒，肉汁会被冲淡。肉片一定要直接铺在丝瓜上。
