红烧鱼
红烧鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼的两面抹上面粉
- 第2步.
醋+少许生抽酱油+糖，调汁（调到味道不酸）
- 第3步.
放入花椒，花椒变色后捞出来。
- 第4步.
放入大料，姜，蒜
- 第5步.
放入鱼，两面煎一下
- 第6步.
将调好的汁均匀倒入，盖上锅盖焖一分钟
- 第7步.
放入水，刚好淹过鱼肚
- 第8步.
水太多的话不利于最后收汁
- 第9步.
撒上盐，少许味精，盖好盖子，小火烧20—30分钟收汁（有些鱼肉比较嫩，时间可以少一些）
- 第10步.
关火后最好再焖几7，8，9，10分钟，更入味
小贴士
愿意吃辣，也可以少放几个辣椒。。放多了会影响鱼肉的味道
