将鱼的两面抹上面粉
醋+少许生抽酱油+糖，调汁（调到味道不酸）
放入花椒，花椒变色后捞出来。
放入大料，姜，蒜
放入鱼，两面煎一下
将调好的汁均匀倒入，盖上锅盖焖一分钟
放入水，刚好淹过鱼肚
水太多的话不利于最后收汁
撒上盐，少许味精，盖好盖子，小火烧20—30分钟收汁（有些鱼肉比较嫩，时间可以少一些）
关火后最好再焖几7，8，9，10分钟，更入味
愿意吃辣，也可以少放几个辣椒。。放多了会影响鱼肉的味道
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