家传冰花煎饺

家传冰花煎饺的做法与步骤

1. 1.

   锅里热油至七八分，生饺子按圆圈状一个接一个排进去（轻放进油锅，小心溅油）。

2. 2.

   小火煎至底部浅金黄时倒入淀粉水（倒前搅匀，否则淀粉易沉底）。

3. 3.

   迅速盖锅盖，开中火，焖饺子。

4. 4.

   待水份所剩不多，开锅盖，调大一些火，把水烧干，出现冰花。

5. 5.

   锅内无水后关火，装盘（如果想要整个的圆底皮儿就用盘子扣在锅子上，迅速翻过锅子，我图省事就用铲子直接盛）。