全麦馒头
全麦馒头的做法说明
在酒楼里吃的包点总是松软无比，但总是担心这个泡打粉和添加剂，还是自己弄的比较安心，而且有一份实实在在的麦香味
全麦馒头的做法与步骤
- 1.
150g低粉、50g中粉，或者全中粉都可以，加入半小匙酵母，一撮盐（两只手指），100g水，搓成光滑面团，盖上保鲜膜，30度发酵40到50分钟
- 2.
将步骤1面团揪出100g，约三分之一，（剩余的放冰箱，可以用两次，一个星期内用完），加入200g中粉或低粉，150g全麦粉，80g糖，200ml牛奶，4g酵母，一摄小苏打（两指），搓成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟
- 3.
给面团洒上干粉撖成长方形，卷成长卷，再按喜欢大小切块，放到油纸上，二次发酵50分钟
- 4.
大火蒸10到12分钟，熄火后锅里闷三分钟即可
小贴士
喜欢更松软的可以加上植物油，或者在步骤2面团差不多搓好时加入20g无盐奶油
