水果芝士蛋糕

水果芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把以上材料分装准备好

   
2. 2.

   奶酪和牛奶坐热（隔着一盆热水）搅拌融化成顺滑无颗粒状态

3. 3.

   奶酪糊中放入黄油融化搅拌均匀

4. 4.

   奶酪黄油糊从热水中取出，分三次加入蛋黄，搅拌均匀

5. 5.

   把低筋面粉过筛进去，搅拌顺滑（此过程需要点耐心），蛋黄奶酪糊准备完成待用

6. 6.

   烤盆加入7 成满水，175℃，15分钟，预热

7. 7.

   准备蛋白糊：砂糖全部倒进蛋清中，加几滴柠檬汁，先高速后低速，将蛋白打发至湿性硬泡（刚刚好小弯钩可以立起来）

8. 8.

   将三分之一的蛋白放入奶酪糊中，用切拌的手法将两种糊融合

9. 9.

   以上均匀的面糊倒进剩余的三分之二蛋白中，同样的切拌手法，将面糊搅拌均匀

10. 10.

    蛋糕模里壁涂抹一层黄油后，倒入面糊，外面包上一层锡纸，烤盆上方加一个网架，进烤箱（175℃，25分钟）接着换成（150℃，25分钟），烤制程序完成，蛋糕先焖30分钟再拿出

11. 第11步.

    进冰箱冷藏一天，口感更佳哟