珍珠丸子
珍珠丸子的做法与步骤
- 第1步.
葱姜洗净，姜切片，葱去掉葱白，加适量水泡起来
- 第2步.
糯米洗净泡入清水中，泡3~4h
- 第3步.
把肉剁成肉馅，加入适量盐。打一个鸡蛋清到剁好的肉馅里，朝一个方向把肉打上劲（通俗地说就是单一顺时针或逆时针搅打，以肉馅不容易散开为标准）
- 第4步.
木耳泡发以后剁碎搅进剁好的肉馅里，可以加一点干淀粉搅匀。
- 第5步.
肉馅做好了
- 第6步.
将泡好的糯米沥干水分，放在一旁待用。用肉馅做成一个个肉丸，在糯米里滚一遭~
- 第7步.
最后一步是上锅蒸，大火水开了以后换小火蒸25~30分钟~
小贴士
❗️这里说一下，糯米一定要淘洗干净，以洗出的水澄清为标准，这样泡的时间可以大大缩短。
