红烧鸡
红烧鸡的做法说明
三黄鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
红烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖
- 第2步.
把三黄鸡收拾干净切块
- 第3步.
用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上
- 第4步.
把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段
- 第5步.
热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火
- 第6步.
等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色
- 第7步.
下鸡块
- 第8步.
把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味
- 第9步.
加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会
- 第10步.
加水大火烧开
- 第11步.
转中火烧到鸡块熟透
- 第12步.
大火收汁尝味即可
小贴士
鸡块用老抽和盐一定的腌制的时间久一些
这样好入味
鸡块一定的翻炒水分，出香味再加调料翻炒
