酒酿

酒酿的做法与步骤

1. 第1步.

   圆糯米量3杯，淘洗好，比做饭的水量再少一点先调好（因为不能太稀软），放入电饭煲中，先不要煮，浸泡3，4小时，再按下煮饭键煮

   
2. 第2步.

   取出煮好的糯米饭，在干净的油纸上摊凉，直到摸上去不烫，35度样子

   
3. 第3步.

   均匀撒上酒曲粉

   
4. 第4步.

   稍稍拌匀

   
5. 第5步.

   装入消毒过的容器内，装的过程有点粘手，准备一杯凉开水，手时不时浸一下再抓糯米，就不粘了。用手按平，中间再挖一个酒窝出来。

   
6. 第6步.

   放入米酒机，36小时后就可以吃了，米酒机的好处是冬天也可以吃到酒酿。但现在是夏天（气温30度以上），你没有米酒机也可以做：用小毯子包住容器，放在闭光处就可以了。

   
7. 第7步.

   36小时后，或者你不用米酒机也许要48小时，当你打开盖査看香味源源不断飘出，酒窝里有晶亮亮水泌出，挖一点吃香甜可口，就是成功了。