将番茄插上一根筷子放到火上烤一烤，去皮。
番茄切丁，葱切小段，鸡蛋打散加少许盐。上锅开中火倒油，下葱段，加入番茄丁，加少许盐，倒入500克水烧至5到7分钟，
水滚后关火，沿锅边到入鸡蛋液，最后放少许鸡精
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