绿豆糕
绿豆糕的做法说明
其实最开始是想做酥皮绿豆饼的。。。。
无奈绿豆过多，剥皮蒸熟成泥以后足足好二斤乐！
索性都绿豆糕吧！
不过这过程我是按照最麻烦的版本来的。。。
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
绿豆提前泡好脱皮，如果是现成的脱皮绿豆就更完美辣，因为这一步的确超级麻烦耗时！其实据说不去皮味道也差不多，只是不够美观而已。
- 2.
隔水蒸绿豆，开锅以后小火大概蒸一个点儿，据说用高压锅也可。整到很容易碾碎。用勺子或者倒油布上碾碎成泥，如果追求口感可以再过筛一遍。
- 第3步.
将除了芝麻油以外的其余配料倒入预热好的不粘平底锅里，然后加入撵好筛过的绿豆泥，下锅翻炒，小火。
- 第4步.
翻炒至绿豆泥抱团，可以倒入芝麻油了，再继续翻炒一会儿，干的差不多了，变可关火，晾至不烫手，用模具造型或者分块，然后冷藏后食用。
小贴士
1，没写具体用量各多少，个人赶脚这个量多少基本都能成功，依据个人口味决定用量吧还是。
2，绿豆泥也不能炒到太干，一是口感不好，二是放冰箱久了容易开裂。
