全麦小餐包
全麦小餐包的做法说明
属于万能型的全麦小餐包，我个人习惯对半不切断，挤上蛋黄酱，切达奶酪，汉堡小肉饼。早餐这样吃，基本一个上午不会饿，有的时候消化不好，中午也省了，哈哈~
方子来至于金大旺。女神的方子水量都很大，一定要减水减水减水！重要事情说三遍！
并且手揉，那种乐趣，真是欲罢不能，自从第一次手揉后，现在每次做面包，都要手揉下，有的时候让机器揉一次，然后自己在手揉，手套膜不是问题。
全麦小餐包的做法与步骤
- 1.
后油发，揉至扩展阶段，滚圆后，进行基础发酵。
- 2.
取出面团，分割成8份，滚圆，松弛20分钟。
- 3.
将松弛好的面团整形。
- 4.
进行最后发酵。
- 5.
烤箱预热200°。用180°/25分钟烘烤。上色够了记得加盖锡纸。
小贴士
tips：
1、关于餐包整形，没有特别固定，我喜欢橄榄形，你也可以整成圆形，整成奶油卷样或者放入模具中。
2、我是分割成了8个，每个大约48G，这个也是不固定的，你喜欢大点就少分点。
3、原方子是200°/23分钟。但是温度还是要按自己家的烤箱来调节。一般小餐包都是我180度。
4、空口就很好吃了，淡淡的全麦香，强烈推荐切达奶酪，真的美味。
