蓝莓芝士派

蓝莓芝士派的做法说明

这是8寸派量。

可把蓝莓换成其它水果。

家庭、朋友聚餐必备甜品。

也可做成小份量的蛋挞，给孩子当下午茶。

饼皮	低粉120克，黄油60克，凉开水15克，盐1克，糖50克，蛋黄1个
馅	蓝莓50克，芝士125克，鸡蛋白（做饼皮用剩的）1个，鸡蛋1个，纯牛奶100克，糖30克（想吃甜一点的就放40克）

1.
黄油提前常温软化（勿火上加热）。加入低粉，搅拌均匀，成碎沙状。蛋黄加盐加糖加水，搅拌至糖盐全融，倒入面粉里，拌匀，放入冰箱普通冷藏一小时以上。
第2步.
取出面团，擀平，铺上活底pizza盘，调整形状，再放入冰箱冷藏10分钟。之后取出，底部扎洞。
第3步.
芝士用刮刀压刮变软，牛奶分成5次少量打入芝士中，用打蛋器开1档，慢慢、小心地打顺滑。（建议用深一点的碗，防溅），最后再加蛋白和鸡蛋，打成浆水。加糖盐，拌至全化。
第4步.
预热烤箱，上下火 190度，10分钟。此时，赶紧把蓝莓铺在盘里。
第5步.
倒入芝士蛋浆。
第6步.
上下火190度，烤10分钟，再转150度烤30分钟。出炉！！
第7步.
蓝莓，会爆浆哦！，，，
第8步.
沿着有蓝莓的地方切。
第9步.
趁热吃。