红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   猪小排放入凉水中加料酒中火烧开，水开后把小排捞出，用热水洗两到三遍洗干净备用

2. 2.

   把猪小排、料酒、花椒、大料、香叶、小茴香放入高压锅内，加开水，水没过小排，高压压十二分钟。

3. 3.

   把猪小排捞出控水备用，锅烧热放油，小火放花椒，大料炒香捞出，放葱段、姜片、大蒜瓣炒香放小排翻炒，转中大火放蚝油、生抽、少许老抽、冰糖翻炒，加一点排骨汤放盐和鸡精继续翻炒，收汁盛盘，大功告成