辣炒花甲

辣炒花甲的做法说明

花甲是一种营养价值较高、味道鲜美的海鲜，吃花甲有滋阴明目、降低胆固醇、化痰等功效，很多朋友都爱吃。

第1步.
准备一盆水加少量盐，把花甲放进去泡一两个小时（吐沙）然后把水倒掉，再接盆水用手稍微搓几下，再把水倒掉，用菜漏子装
第2步.
锅里倒入水，开大火等水开之后把花甲放进去，放点料酒或姜，然后等它开口，全都开了之后要把它洗干净，多洗几次，要洗到水里没沙就可以了，我一般洗三到四次。
第3步.
准备调料，姜切片葱切段蒜切粒干辣椒切段
第4步.
锅洗净，放油烧热，放姜蒜炒香，再放入干辣椒酱油蚝油辣椒酱盐鸡精炒香，炒到有香味就可以了
第5步.
把洗好花甲到进去，翻炒几下加水，（水不要加多了，花甲跟水3：1的比例），等它煮至半干时放入葱，麻油继续翻炒，准备个碗放入生粉加水，（水不要多，跟生粉是1：2）放锅里翻炒，等水差不多干了就可以出锅了。
第6步.
准备出锅装盘