纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   首先把蛋清跟蛋黄分离

2. 2.

   分离后，用自动打蛋器打蛋清至粗大泡泡

3. 3.

   蛋清需加入120g细砂糖，第一次加入三分之一，分三次加入，打至砂糖融化

4. 4.

   第二部蛋清开始稠状再加入细砂糖，继续打

5. 5.

   最后一步最最后三分之一细砂糖也倒进去，直到蛋清打至奶油模样的稠型即可。

6. 6.

   蛋黄加入50g细砂糖 用打蛋器搅拌到融化 再加入玉米油，牛奶，用打蛋器搅拌均匀

7. 7.

   低筋面粉也要分三次加入蛋液中，首先将三分之一低筋筛进蛋液中，翻打式搅拌，直至无面粉颗粒

8. 8.

   按这样的方法直到第三次筛入面粉，搅拌至无面粉颗粒，再把三分之一的蛋清与蛋糊搅拌

9. 9.

   搅拌均匀后，把蛋糊倒至三分之二的蛋清里，搅拌至看不见蛋白即可

10. 10.

    最后烤箱预热上下160°c

11. 11.

    蛋糕液倒在纸杯中 再抖一抖 减少泡泡  就可放入烤箱

12. 第12步.

    上下160°c 烤25~30分钟 即可