小炒豆腐

小炒豆腐的做法与步骤

1. 1.

   老豆腐切小片，用盐、料酒、葱姜水，研制。

2. 2.

   生姜切丝，青蒜白切马蹄片，小米辣切片。

3. 3.

   轻轻取出腌过的豆腐片，用厨房纸吸去水分(防止煎的时候炸锅)。

4. 第4步.

   锅烧热，下油，油温三成左右，放豆腐片，中火煎成两面金黄。

   
5. 第5步.

   取出沥干油。

   
6. 第6步.

   少量油，下五花肉片(本次懒得去买，用家里切好的肉丝，效果稍差)，煸炒变色，加入姜丝炒香。加入料酒，加入黄醬炒香。加小米辣，加生、老抽。加适量糖提鲜。加豆腐片反炒。反炒后加十三香，鸡精适量。加青蒜反炒，出锅！