「葡挞」简约版

「葡挞」简约版的做法说明

第一次做，挺成功的，出炉的蛋挞香、嫩、滑，新手可以试试。

第1步.
准备工作 - 将糖粉和奶充分搅匀（因为我用的是糖粉，因为省去了加热的步骤。用白砂糖的朋友请用奶锅小火缓慢加热，加入白砂糖搅拌匀融化之后熄火，然后放凉。），再把蛋黄打散后加入继续搅拌。
第2步.
过筛 - 将步骤1过筛，过3次左右，把气泡过滤掉。过筛是为了更顺滑，这是重点，切记。
第3步.
浇挞水 - 网上买的七哥挞皮，无需解冻，直接摆上烤盘，浇8成左右的分量就够了，因为加热的时候会膨胀，太多了会溢出来。对了，这个分量的挞水刚好做这么多个，不用担心挞水太少。
第4步.
入炉 - 烤箱220℃预热10分钟，然后200度上下火中层烤20 - 25分钟。
第5步.
出炉 - 出炉前2分钟可以将烤盘移到上层，这样可以上色。出炉摊凉10分钟即可享用美味的葡挞了。