鸡块炖炒土豆
鸡块炖炒土豆的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切块洗净，用料酒腌制约1小时。
- 第2步.
土豆去皮洗净，切滚刀块，放清水里备用。
- 第3步.
开火后把冰糖放油里化成微红，把鸡块倒入翻炒。上色后倒入少许老抽，蒜瓣，姜片，干辣椒，土豆翻炒。
- 第4步.
加入清水（没过所有食材）至开锅后转为中小火。炖至食材软熟后，加入生抽大火收汁。
- 第5步.
关火成盘。
小贴士
土豆不要太小块。食盐是在转入中小火后，与关火之间放入的，太早放入，鸡肉炖熟的相对慢些。干辣椒看个人口味加入。生抽是为了提鲜。
鸡肉切块洗净，用料酒腌制约1小时。
土豆去皮洗净，切滚刀块，放清水里备用。
开火后把冰糖放油里化成微红，把鸡块倒入翻炒。上色后倒入少许老抽，蒜瓣，姜片，干辣椒，土豆翻炒。
加入清水（没过所有食材）至开锅后转为中小火。炖至食材软熟后，加入生抽大火收汁。
关火成盘。
土豆不要太小块。食盐是在转入中小火后，与关火之间放入的，太早放入，鸡肉炖熟的相对慢些。干辣椒看个人口味加入。生抽是为了提鲜。
