榴莲班戟
榴莲班戟的做法与步骤
- 第1步.
黄油融化，鸡蛋打好，25g糖粉
- 第2步.
糖粉加入到蛋液里，搅拌融化
- 第3步.
倒入牛奶，搅拌
- 第4步.
面粉过筛入蛋液
- 第5步.
搅拌后继续过筛，为了去除没有完全融化的面粉疙瘩，同时倒入黄油
- 第6步.
蒙上保鲜膜，放入冰箱，此时的蛋黄液非常细腻，带点稠稠的感觉，放15分钟以上
- 第7步.
开始做馅儿
- 第8步.
芒果或者榴莲，随自己口味
- 第9步.
搞建筑的，有点强迫症，切什么都要均匀
- 第10步.
切成条
- 第11步.
榴莲剁成泥
- 第12步.
奶油打发，记得加糖粉，砂糖也行
- 第13步.
开始煎皮啦
- 第14步.
倒两勺，转锅，让里面形成圆形，先不要开火，先铺开，薄薄的一层没关系
- 第15步.
开小火，慢慢加热
- 第16步.
煎到晃下锅就能动了就可以
- 第17步.
就是张鸡蛋皮
- 第18步.
开始包馅，榴莲和奶油拌一起
- 第19步.
芒果就这么铺铺就好
- 第20步.
包起来，翻过来，就是班戟了
- 第21步.
味道不错
小贴士
每次煎皮的时候最好让锅冷却一下，这样液体才容易流动成圆形
