蜂蜜小蛋糕
蜂蜜小蛋糕的做法说明
配方分别为12个和18个，我家烤箱正好放下12连模＋6连模，一炉18个，效率最大化
蜂蜜小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋放入无水无油的盆里，蜂蜜和砂糖一起放入，冷水倒入锅中，开火隔水加热，一边加热一边搅拌至砂糖融化，水温烫手时端离，电动打蛋器打发，蛋液约36度
- 第2步.
打蛋器中速打发，至提起打蛋头画8字五秒不消失
- 第3步.
分两次晒入低粉，上下翻拌均匀
- 第4步.
玉米油牛奶和盐混合均匀
- 5.
烤箱180°预热，取1/3蛋液入4中翻拌均匀，再倒入蛋液中翻拌均匀
- 第6步.
倒入一个有嘴的容器，分别倒入模具中，八分满
- 第7步.
撒黑芝麻点缀，烤箱中层180°20分钟，第二天回油后更好吃
