肉夹馍
肉夹馍的做法说明
肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。我也来做一做，是改良版的，正宗的是没有加辣椒的，直接是加肉。
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
食材图，有的没有拍上，忘记了。
- 第2步.
把肉洗净冷水下锅煮沸，去血沫，里面放几粒花椒，也可加两片姜去腥。
- 第3步.
肉捞出，冷水冲洗去浮末，切片，沥干水分待用。
- 第4步.
热锅，倒入花生油，白砂糖，小火熬化。
- 第5步.
加料酒翻炒，加老抽翻炒（适量）
- 第6步.
加热水煮沸
- 第7步.
倒入高压锅，加入配料，按煲汤键，大约30分钟。
- 第8步.
把面粉放入面包机中，加水，酵母，注意水放在最下面，开始和面，看着太干可以适当加些水，太湿加些面粉。
- 第9步.
和好面，揉成光滑的面团。
- 10.
为了让它快点发起来，我放烤箱，38摄氏度，中层，下面放一碗热水，20分钟，现在天热也可放室温时间久一点
- 第11步.
手指蘸上面粉，戳个洞，不回缩说明面发好了，掰开里面是蜂窝状。
- 第12步.
取出挤压排气，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒12分钟。
- 第13步.
醒好之后，等分成六份，揉成光滑面团，用擀面杖擀成大小一样的面饼
- 第14步.
为了试下烤箱烤出来怎么样，放烤箱3个，另外三个放平底锅里，我的不是平底的，平底比较好用，或是有电饼铛也很好用
- 第15步.
另外三个放锅里
- 第16步.
烤箱烤好了，感觉很好呢！温度忘记说了，上下180度预热5分钟，上下火250度大火烤10分钟就好了，要时刻观察，不要烤太硬
- 第17步.
锅里的也很好，不过小火烙有点久
- 第18步.
肉煮好了，香喷喷
- 第19步.
把肉拿出来剁碎，和剁好的辣椒碎放在一起剁
- 第20步.
乘到盘里，加上汤汁
- 第21步.
把馍用刀从中间划开，准备加肉
- 第22步.
把馍全部切好待用
- 第23步.
这个是成品，加些汤汁很美味
- 第24步.
想吃吗？动手做吧
小贴士
如果爱吃香菜的，可以放些，会更美味。还有就是馍出锅后，最好吃一个夹一个肉馅，这样口感比较好。
