芒果乳酪蛋糕
芒果乳酪蛋糕的做法说明
出自《烘焙新手必备的第一本书》，少许改了一些，我个人觉得很不错，可是好多人都不喜欢上面的镜面。。。。
真是因人而异的方子哦
想把芒果的东西做好真心难！
适合八寸
芒果乳酪蛋糕的食材和调料
| 消化饼底： | |
| 消化饼干 | 100g |
| 黄油 | 40g |
| 芒果乳酪层： | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 淡奶油 | 120g |
| 牛奶 | 30g |
| 糖 | 60g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 酸奶 | 50g |
| 芒果泥 | 200g |
| 芒果果冻层： | |
| 芒果泥 | 150g |
| 水 | 50g |
| 糖 | 20g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 吉利丁片 | 5g |
芒果乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
消化饼干磨碎，加入融化的黄油，压平在模具中，冷藏备用。
- 2.
奶油奶酪搅拌到顺滑，依次加入隔水融化的吉利丁片、牛奶、酸奶、糖、芒果泥即可，倒入冷藏好的饼底上，冷冻半小时。
- 3.
果冻层的芒果泥，加水、泡软的吉利丁片，柠檬汁搅拌成液体，浇到冷冻好的乳酪层即可。
小贴士
书上还加了芒果粒，大家可根据自己的喜好添加，我木加。
成品的高度就是图片的样子
