让你又爱又恨的戚风蛋糕

让你又爱又恨的戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋黄和蛋白用无油无水的容器装好，蛋黄里面倒入牛奶和玉米油，这样在打发蛋白的时候蛋黄就不会起皮。

   
2. 第2步.

   在打发蛋白时候，分三次将白砂糖加入，最后一次加入白砂糖的时候加入玉米粉！打发完蛋白我们预热烤箱，预热温度160度

   
3. 第3步.

   将牛奶，蛋黄和玉米油搅拌混合，将低筋面粉筛入。

   
4. 第4步.

   搅拌至无颗粒面粉糊

   
5. 第5步.

   挖三分之一打发的蛋白混入蛋黄面粉糊搅拌均匀

   
6. 第6步.

   将混有三分一的蛋黄面粉糊倒入剩下三分二的蛋白计较搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模，振出大气泡，并用牙签戳破表面小气泡

   
7. 第7步.

   放入烤箱中下层，烤35分钟

   
8. 第8步.

   时间到后迅速拿出，如果上色不够可以适当延长5分钟

   
9. 第9步.

   取出蛋糕后由于温度下降蛋糕会出现稍微塌陷，倒扣冷却2小时，防止蛋糕缩腰。

   
10. 第10步.

    脱模