红烧肉炖芸豆
红烧肉炖芸豆的做法与步骤
- 第1步.
肉洗过之后冷水下锅 煮开
- 第2步.
大葱切段 姜切片铺锅底 放入辣椒两个 花椒一小勺 大料大半个掰碎
- 第3步.
处理一下肉皮上的猪毛 将猪肉切成小块
- 第4步.
把肉块摆在锅内
- 第5步.
加入料酒约150ml 老抽50ml 冰糖六七粒或者白糖两小勺 热水没过肉的一半
- 第6步.
开火炖 先大火开上来 转小火一直炖 炖到肉烂 把水几乎煮干 不要糊锅
- 第7步.
等待的过程可以把芸豆摘了 土豆切了
- 第8步.
不用放油 把芸豆放在锅里 开大火炒走水 炒到芸豆软
- 第9步.
切葱花 多放点油（炒锅盖住锅底）放入芸豆炒 放入一勺六必居黄酱 扒拉匀 加入炖好的肉和切好的土豆 锅中加一点热水 盖上锅盖 开锅后中小火炖
- 第10步.
炖好后加盐适量 出锅
