冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤的做法说明
夏天荤汤有点太浓厚 清爽版就好很多啦
此两人份约150g肋排+250g冬瓜+一小撮黑木耳+1.5L冷水
冬瓜排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
肋排洗净飞水 飞水就是冷锅冷水放两片姜片少许料酒煮沸 肋排放进去 大火煮开后继续煮3-5分钟 肋排撩出 水倒掉
- 第2步.
冬瓜切片 我不喜欢吃太烂的冬瓜 所以切约1cm厚度 黑木耳提早用冷水泡发 我用老鼠小朵木耳 泡发时间很快约半小时
- 第3步.
重新倒一锅冷水 飞过水的肋排再次放进冷锅冷水 我比较怕腥又放两片姜片和少许料酒 大火煮开转中小火煮30-45分钟 加入冬瓜和黑木耳 仍旧大火煮开转中小火约15-30分钟 视冬瓜片厚度决定时间长短 冬瓜大部分变透明即可 加盐关火后盖盖焖一会 口感正正好
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