红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   将茄子削皮切滚刀块，放在盆内！

2. 2.

   先均匀的将淀粉撒在茄子上，至茄子不粘连即可！

3. 3.

   将鸡蛋打碎同样倒入茄子盆内，搅拌均匀即可！

4. 4.

   锅内热油，七分热后将茄子放在油锅内、油尽量淹住茄子、可以分几次放入茄子！待茄子炸至金黄色即可捞出！

5. 5.

   将青椒切滚刀块，西红柿切丁，葱蒜切丁，将锅内油倒掉，少留一点即可，开火将葱蒜放入锅内炒出香味后放入西红柿，待西红柿出汁后放入青椒翻炒，可适当少加一点生抽，再将炸好的茄子放入锅内翻炒并加盐，即可出锅！