虎皮卤蛋

虎皮卤蛋的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟， 煮好剥壳后用厨房纸擦干。

2. 2.

   放入油锅中慢火炸， 炸至虎皮色时捞出。

3. 3.

   锅内留少许底油，放入冰糖， 小火熬到起大泡。

4. 4.

   放入炸好的鸡蛋翻炒， 炒到鸡蛋表皮颜色发红。

5. 5.

   放入以前的老卤， 加上各种香料。

6. 6.

   盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。