中种可可吐司

中种可可吐司的做法与步骤

1. 1.

   中种混合成团发酵到2倍大

2. 2.

   中种撕扯成小块和主面团混合手揉至有坚韧的大片薄膜

3. 3.

   整理成圆形盖保鲜膜室温静置30分钟

4. 4.

   排气 分割成四等分 滚圆静置15分钟

5. 5.

   擀开成椭圆形 卷起 其他几个也一样卷起  然后二次擀卷 擀卷手法可以 参考别的方子哈哈

6. 6.

   排排坐放入吐司模

7. 7.

   温暖湿润处发酵至8.5分满(憋问我8.5是多少我也是估计着的我大概快九分了 )

8. 8.

   170度40分钟 记得盖锡纸啊

9. 第9步.

   拉丝还是挺不错的~ 绵软有弹性可以扯扯扯