猪肉韭菜饺子
猪肉韭菜饺子的做法说明
出门在外，就容易想念家乡的味道，而饺子绝对是我华夏文明的代表了！不得不感慨，发达国家是好啊，昨天去中国超市看到有韭菜卖，于是毫不犹豫地买下来，今天就包饺子！
猪肉韭菜饺子的做法与步骤
- 第1步.
肉馅解冻，葱切末，姜挤出姜水
- 第2步.
虾肉剁成蓉
- 第3步.
把韭菜洗干净，泡清水，花椒泡水
- 第4步.
将韭菜切好放入肉馅中，虾蓉也放进去，加料酒，老抽，生抽，花椒水，耗油，五香粉，盐，糖和一个炒熟的鸡蛋和匀
- 第5步.
在一个碗里打入鸡蛋称重
- 第6步.
准备好面粉，面粉中加1小勺盐，把鸡蛋打匀，在鸡蛋的碗里加入温水，总重量一共是200g，打匀
- 第7步.
把鸡蛋温水慢慢地倒入面粉中，一边倒，一边用筷子搅拌
- 第8步.
用手把面和成一个团，放在盆中，上面盖上温布，静置
- 第9步.
大概每隔20分钟左右，过来揉一揉面，3-4次后，面团变得柔软光滑，就可以开包了
- 第10步.
把面团切成4块，取其中一部分，搓成长条，剩下三部分依然用湿布盖好
- 第11步.
切成小剂子
- 第12步.
把每个剂子按扁
- 第13步.
擀皮
- 第14步.
包的时候，把饺子先对折，中间捏实，然后右边顺边捏3次，左边3次就包上了
- 第15步.
煮饺子时，就是开水下锅，用勺子搅一下，避免粘锅把饺子煮破，然后3分钟后，再点一次凉水，再次开锅就好了！
