排骨焖面
排骨焖面的做法与步骤
- 第1步.
排骨凉水放入排骨煮沸捞出备用，油热后爆香花椒后捞出，然后下姜丝蒜瓣，放少许盐，炒至蒜瓣变黄后放入排骨片煸炒，放少许葱花，2-3分钟后加入豆角翻炒，加入盐酱油及老抽，翻炒五分钟后加入水没过菜开锅后转小火炖5分钟，盛出一碗菜汤备用，后加入土豆块翻炒，面平摊在菜上，注意不要挨锅，慢炖5分钟后逐渐加入菜汤，水差不多干后用筷子搅拌均匀后，加入少许花生油再放入蒸锅蒸三至五分钟后即可，也可在出锅前加入些许蒜末
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