秘制红烧肉
秘制红烧肉的做法说明
真真是爱吃肥肉，红烧肉最能满足，好吃不腻^_^
秘制红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将葱姜蒜洗净，大葱切断，蒜对半切开，姜切块备用。
- 第2步.
五花肉切块备用。
- 第3步.
锅中倒入适量清水，烧开后，将切好的五花肉放入清水中。
- 第4步.
五花肉焯至变色后，捞出备用。
- 第5步.
另起一锅，放入清水，将焯好的五花肉放入清水中，放入葱姜蒜，放入大料。
- 第6步.
放入花椒。
- 第7步.
放入干辣椒。
- 第8步.
放入酱油，铲匀。
- 第9步.
放入一小勺白糖。
- 第10步.
好吃的关键一步，放入一瓶盖白酒。 盖上锅盖，水开后转小火。
- 第11步.
炖至一个半小时左右，开大火收汁，根据口味添加适量食盐。
- 第12步.
出锅啦^_^就要大口吃肉，嘿嘿
小贴士
1、用白酒做红烧肉类（排骨、五花肉、牛肉等），味道要比用料酒好。我用的是家里的茅台（因为没人喝。。。），其他高度白酒也是可以的。
2、酱油就是一般的，没用老抽。我一般是出锅的时候试尝一下，不够咸再放盐。
3、有时候也会放些豆腐结，豆腐结入味儿后比红烧肉还好吃^_^
4、还可以放入煮的八成熟的鸡蛋，就是元宝肉啦，鸡蛋沾着肉汁也是相当美味(*^◯^*)
