苦瓜炒肉
苦瓜炒肉的做法说明
粤菜系列，简单易学！
苦瓜炒肉的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜洗干净去籽心、切片，放盐浸泡20分钟以上去除苦味，再用清水冲洗一遍沥干
- 第2步.
猪肉洗净切条或片，用淀粉腌制一下
- 第3步.
蒜，拍碎
- 第4步.
豆豉适量，我这是4-5人以上的分量
- 第5步.
锅里热油放蒜、豆豉爆炒，接着放猪肉翻炒变色，放入苦瓜
- 第6步.
1-2分钟后放盐、鸡精粉翻炒
- 第7步.
放蚝油，试一下够不够味，不要煮太老，翻炒一下就可以出锅了
- 第8步.
上桌开放
小贴士
买苦瓜的时候不要买太熟的，太熟的苦瓜抄的时候熟得快容易烂，个人觉得口感青脆点的好吃
