黑芝麻蛋糕卷

黑芝麻蛋糕卷的做法说明

蛋糕加入芝麻粉，再加抹上花生奶酱，简直香得完美，值得做一个。

第1步.
先用油纸铺在烤盘待用
第2步.
备料
第3步.
蛋白蛋黄分开（盆需无油无水）
第4步.
蛋黄加油用手动打蛋器打至发白，加入油再打，加入牛奶继续打，最后刷入低粉和黑芝麻粉，并过筛二次。
第5步.
蛋白打至大泡滴几滴柠檬汁，继续打并加入白糖（分三次下），打至大弯钩如图。
第6步.
取一点蛋白加入芝麻面糊，用手动打蛋器翻搅拌。
第7步.
再加入蛋白继续翻搅
第8步.
最后把所有蛋白加入并翻搅匀
第9步.
倒入事先准备好的烤盘，抹平并用牙签来回划几下，主要起到消泡作用，然后轻摔几下，放入事先预热好的烤箱，上下150度，18～20分钟，具体根据自已的烤箱温度来调节。
第10步.
出炉把蛋糕移出待凉，然后反过来放另一张油纸，撕去油纸并抹上喜欢的酱，把蛋糕卷好并放冰箱冷藏定型二小时。
第11步.
蛋糕卷定型后，取出切块享用。
第12步.
也可用六寸慕斯模具，切成四个方型。
第13步.
二块叠在一起，中间切一刀，撒上椰蓉。这次我抹的是山药泥，山药蒸熟，碾成泥加入牛奶和炼乳，调至适合抹的程度。