戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   水加油加20克糖，搅拌均匀后，加低粉和玉米淀粉继续搅拌均匀，最后加五个蛋黄搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   用划z字的方式搅拌均匀，不要过度搅拌。

   
3. 第3步.

   蛋白加塔塔粉打发

   
4. 第4步.

   糖分三次，加入蛋白打发。

   
5. 第5步.

   打发至干性发泡。

   
6. 第6步.

   把一半蛋白倒入蛋糊，用J字搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   搅拌好后放入烤箱。

   
8. 第8步.

   140度，烤45分钟。用手轻压一下，反弹即熟了。