虾仁蛋羹
虾仁蛋羹的做法说明
晶晶小厨觉得用大碗蒸蛋羹有两个问题。一个是万一找不到一样的容器了就无法知道准确时间；另一个是不美观。晶晶小厨决定用每家都有的、最普通大小的饭碗来制作这款虾仁蛋羹，让时间和制作模式化，这样人人都可以做出一碗精致可口的虾仁蛋羹了。
虾仁蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
取三个家常盛饭的普通小碗，洗净，碗底涂一层香油。
- 第2步.
鸡蛋打在一个大容器内。
- 第3步.
打匀鸡蛋，加入适量温水，蛋液和水的比例2：1
- 第4步.
用豆浆机自带的滤网或者其他密集点的滤网滤去沫，平均装入每只碗中。
- 第5步.
青虾去壳去头，挑去腥线，洗净。
- 第6步.
用料酒，一点点盐，白胡椒粉少许腌制一下
- 第7步.
蒸锅内放水，点火，水烧开至上汽，放入蛋液碗。
- 第8步.
七分钟后，揭开盖子，这时已经绷起皮儿，完全可以承受虾体重量。每个碗放入两只虾。盖上锅盖继续蒸五分钟。PS：也就是虾仁蛋羹整体要12分钟熟透。
- 第9步.
出锅的样子。
- 第10步.
香葱切碎。
- 第11步.
香油、蒸鱼豉油、海鲜酱油淋上。
- 第12步.
开动啦！
