海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤的做法与步骤

1. 1.

   蛤蜊.蛏子泡水里,洗净 扇贝去壳去沙袋备用 海兔子去软骨,去皮,切段备用 鲜虾取肉,去虾线备用 鸡蛋1个清和蛋黄分离备用

2. 2.

   锅放上水,加入蛤蜊,蛏子,扇贝,海兔子 烧开去掉表面的浮沫 把海鲜捞出,清汤备用 锅开1分钟就可以,太久肉会老

3. 3.

   面放大碗里,加一个蛋清,右手成龙爪手状,快速顺时针转动,形成疙瘩.如果粉状比较多,淋一点水继续搅动 水每次淋一点就可以,大概也就一汤匙那么多

4. 4.

   蛋黄和另外一个鸡蛋打匀,加点料酒去腥,加点盐,备用

5. 5.

   蛤蜊蛏子只取肉 和扇贝肉,海兔子段一起备用

6. 6.

   起锅,加一点油,用一点葱花炝锅. 倒入开始熬的海鲜汤,锅开后倒入面疙瘩,每次倒一点,然后汤勺速度搅拌,防止黏在一起

7. 7.

   等锅开加入海鲜肉和鲜虾 加入盐.不要加鸡精!!!!

8. 8.

   等锅开后1分钟,淋入鸡蛋液,搅匀关火,撒上点香油.盛碗里就可以吃了