蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
一口咬下去，酥酥的外皮，沙沙的蛋黄，香甜的豆沙，酥得渣掉了一地，工序有点多，做起来有点累，但是好有成就感，第一次做就成功了
蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
事先炼好猪油 放凉，炒好豆沙，把蛋黄取出洗干净，放烤箱180度烤到底部冒泡，一切为二放凉备用
- 2.
油皮和油酥材料混合揉成团盖保鲜膜醒15分钟
- 第3步.
讲油皮分割成18g每只，油酥分割成15g每只 分别滚成团，油皮压平包住油酥收口成团
- 第4步.
将包好的面团收口朝上擀成牛舌，由上至下卷起，松弛15分钟
- 5.
将面卷收口朝上擀平，从上而下卷起松弛15分钟
- 第6步.
将豆沙分割成25g每只，把咸蛋黄包起来备用
- 第7步.
将松弛好的面皮收口朝上，轻轻地擀薄层大一些的包皮，讲豆沙团包紧，收口，捏紧底部，入烤盘，表皮刷上蛋黄液，撒黑芝麻，入烤箱180度大概20分钟那样
