炒虾仁

炒虾仁的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜的虾，用凉水浸泡十分钟后，会更好去虾皮。

   
2. 第2步.

   去虾皮，虾线，洗净控干水分。

   
3. 第3步.

   放适量盐，鸡精。

   
4. 第4步.

   放适量料酒。

   
5. 第5步.

   少量的淀粉。

   
6. 第6步.

   搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   芦笋切小段，胡萝卜切小丁，分别焯水。

   
8. 第8步.

   捞出过冷水，控干备用。

   
9. 第9步.

   锅内放少量花生油，倒入腰果，保持小火。

   
10. 第10步.

    表面金黄色就可以。

    
11. 第11步.

    盛出放凉，不然不脆。

    
12. 第12步.

    蒜切片，葱切碎。

    
13. 第13步.

    锅内放少量花生油，放葱蒜爆香，倒入虾仁。

    
14. 第14步.

    炒至虾仁变色。

    
15. 第15步.

    倒入焯水的芦笋和胡萝卜丁，加少量盐，生抽。

    
16. 第16步.

    翻炒均匀，加少量水。

    
17. 第17步.

    收汁前倒入腰果。

    
18. 第18步.

    翻炒均匀即可。

    
19. 第19步.

    出锅了。