孜然排骨

孜然排骨的做法与步骤

1. 1.

   肉排洗净，过水煮至八成熟。（中途加料酒去腥）

2. 2.

   锅内入油，烧热，将煮过后的排骨煎至两面金黄（小火），捞出备用。

3. 3.

   大火热油，入姜蒜大葱段炒香，下干红辣椒花椒炒至辣椒油亮。

4. 4.

   倒入煎好的排骨，大火翻炒，加糖提味，老抽上色。

5. 5.

   小火加盐、鸡精、孜然粉翻炒均匀，起锅即成。